Kolay Yağlama

Tabii ki yağlama dedin mi akla gelen, Kayseri Yağlaması. Gel gör ki, mutfaktaki tüm cesaretli denemelerime rağmen, içinde "hamuru yoğurun" geçen tariflere henüz hiç dokunmuyorum. Hal böyle olunca bizim evin yağlaması da lavaşlı oldu :)

KOLAY YAĞLAMA

8-10 KİŞİLİK

1 kg dana kıyma

10 adet lavaş

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet soğan (yemeklik doğranmış)

3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

3-4 adet domates (rendelenmiş)

1 tutam toz kimyon

1 tutam toz zencefil

Tuz, tane karabiber (taze çekilmiş)

* Zeytinyağını ısıtıp, soğanı ve sarımsakları ekleyin. Orta ateşte ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.

* Kıymayı ekleyin. Tahta bir kaşığın tersiyle ezerek ve sürekli karıştırarak, kıymanın rengi değişinceye kadar kavurun. Kıyma suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip, karıştırın.

* Baharatları ekleyip, domates püresini katın. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.Birkaç dakika sonra 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

* Lavaşları bir tavada ısıtın. Bir tepsinin içinde lavaş koyup, üstüne kıyma yayın. Lavaş kıyma-lavaş sırasıyla, en üstte lavaş olacak şekilde aynı işleme devam edin.

* Arzu ederseniz en üstteki lavaşın üstüne peynir rendeleyip, toz kırmızıbiber serpin.

* 150 derece fırının ızgara konumunda, üstü hafif kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirip, sıcak servis yapın.

Not: Servis sırasında sofraya sarımsaklı yoğurt koymayı unutmayın!