Uyduruk Zeytin Salatası

Geçen seneden kalan kırma zeytinlerin son kavanozunu bulunca, "yenisinin zamanı geldi, bunları hemen tüketmek gerek" deyip, düşünmeye başladım. Biraz sanal alem araştırması, biraz uydurma sonucunda, bu tarif çıktı ortaya. Biz özellikle kızarmış ekmek diliminin üzerinde yemeyi çok sevdik. Evde en çok da kızım bayıldı tadına.

Ama bu basit tarifin sırrı, kullanacağınız malzemelerde gizli sanırım... Biz zeytinlerimizi Manisa pazarından alıp, kendimiz hazırlamıştık. Nar ekşisi Hatay'dan, biber salçası Maraş'tan, sızma zeytinyağı İzmir'den, cevizi Yalova'dan, kekiği Gökçeada'dan...

Aşağıda yaklaşık ölçüler verdim ama neyi ne kadar kullanacağınız tamamen sizin damak zevkinize kalmış...

Uyduruk Zeytin Salatası
500 gr'dan

500 gr kırma yeşil zeytin
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
1 çorba kaşığı kekik

* Kırma zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.

* Nar ekşisi, zeytinyağı ve biber salçasını, salça ezilene kadar iyice çırpın.

* Zeytinleri çukur bir kaba alıp, hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.

* Cevizleri ve kekiği ekleyip, son bir kez karıştırın.