Kısa bir mesajlaşma sonrası ulaştım Lorlu Limonlu Kek'in tarifine. Hızla göz attım malzeme listesine; hepsi tamam! E o zaman neyi bekleyecektim ki?
Adım adım uyguladım tarifi. Klasik keklerden daha katı olan ve ancak bir kaşığın tersinin yardımıyla kalıba yayabildiğim hamurun kıvamı beni korkutsa da, sonuç harika oldu. "Kekten bir parça ağzınıza atıyorsunuz ve kendiliğinden eriyor..." demişti neomutfak bu kekin paylaşımının altına. Tam da dediği gibi oldu. Farklı kekler denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim.
Lorlu Limonlu Kek
baton kalıpta
3 yumurta (oda sıcaklığında)
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
150 gr tatlı lor
180 gr tozşeker
210 gram un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon (kabuğu ince rendelenmiş, suyu sıkılmış)
* Tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
* Lor peynirini ekleyip, iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
* Şekeri ekleyip, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
* Teker teker yumurtaları ilave edip, karıştırın. (bir yumurta iyice karışmadan önce diğerini eklemeyin)
* Limon kabuklarını ve limon suyunu ekleyip, 2-3 dakika daha karıştırın.
* Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba eleyin. 3 seferde ekleyerek, çok fazla karıştırmadan hamura ekleyin.
* Baton kek kalıbını yağlayıp, unlayın. Hazırladığınız hamuru kalıba alıp, bir spatula ya da kaşık yardımıyla kalıbın her tarafına eşit şekilde yayın.
* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Sürenin sonunda klasik kürdan testini uygulayın. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa, keki fırından çıkarın.
* Oda ısısına gelene kadar kalıbında dinlendirin. Daha sonra servis kabına alıp, arzu ederseniz üstüne pudra şekeri serperek servis yapın.
