Hagrid'in Pastası (18 cm çember için)
Bizim evin ergeni, tam bir Harry Potter hastası. Serinin tüm kitaplarını okudu, filmleri ise sahne sahne ezberleyecek kadar çok izledi. Şu sıralar bu konuyla ilgili yabancı basım kitaplar ilgi alanında. Hal böyle olunca, ben de doğumgünü için sürpriz olarak Hagrid’in pastasından yaptım. Tabii tıpkı filmdeki gibi üstüne oturmuşum da ezilmiş gibi.
Bir de elimden geldiğince kalorisi az bir pasta yapmaya çalıştım. Sonuçta yiyenlerden tam not aldığıma göre tarifini gönül rahatlığıyla paylaşabilirim.
Pandispanyası için
3 yumurta (M ya da L)
½ bardak tozşeker
½ bardak un
1,5 çorba kaşığı kakao
½ paket vanilya
½ paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
Arası için
100 gr labne
150 gr süzme yoğurt
2 çorba kaşığı çiçek balı
1 adet muz (ince dilimlenmiş)
1 avuç ceviz (iri kırıklanmış)
1 çay bardağı süt
Üstü için
1 paket toz krem şanti
1 bardak soğuk süt
Birkaç damla kırmızı gıda boyası
Yazı için
Dr. Oetker Süsleme Glazürü
* Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Tozşekeri sarılara ekleyip, mikserle yaklaşık 5 dak., yumurtaların rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
* Yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ekleyip, mikserle, traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın. (yumurta aklarına hiç sarısının karışmamış olması ve çırptığınız kabın tamamen temiz olması çok önemli)
* Çırptığınız yumurta beyazlarını bir spatula yardımı ile 3 seferde yumurta sarısına ekleyin. Alttan üste doğru, katlama yöntemiyle karıştırın.
* Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eleyip, karıştırın. Bu karışımı yine 3 seferde ve katlama yöntemiyle yumurtalara iyice yedirin.
* 18 cm’lik pasta çemberinin tabanına yağlı kağıt koyup, yanlardan iyice sıkıştırın. Kağıdı azıcık tereyağı ile yağlayın ve pandispanya karışımını dökün.
* Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20 dak. pişirin. (Bu sürede fırının kapağını hiç açmayın ve sonunda yapacağınız kürdan testinin sonucuna göre gerekirse biraz daha fırında tutun.)
* Pandispanyayı fırından çıkarıp, bir telin üzerine yan çevirerek yerleştirerek, iyice soğuyana kadar bekletin. (Pandispanyanızı bir gün önceden yaparak, soğuttuktan sonra streçleyerek buzdolabına kaldırabilirsiniz. Böylece kesme işlemi de daha kolay olur.)
* Ara kreması için labne, süzme yoğurt ve balı iyice karıştırın. Pandispanyanızı enine ikiye veya üçe bölün. En üstteki parçayı eğer bombesi varsa kesip düzleştirerek tabana ters koyun. Üstünü sütle ıslatın. Hazırladığınız kremayı yanlardan yarım santim boşluk bırakarak yayın. Dilimlediğiniz mumları yerleştirip, vecizleri serpin. Diğer pandispanya katının içini de sütle ıslatıp, yerleştirin.
* Krem şantiyi soğuk sütle katılaşana kadar çırpın. Rengi istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar gıda boyası ekleyip, karıştırın. (Jel boyaların kullanımı bu açıdan çok kolay.)
* Pastayı krem şanti ile kaplayıp, üstüne istediğiniz yazıyı yazın.
